1、花椒灌水最佳时间：花椒有4个浇水时间，分别为封冻水、萌芽水、花后水和秋前水，封冻水在冬季花椒休眠时浇灌一次，萌芽水一般在3月浇灌，花后水在坐果期浇灌，秋前水在果实采摘后浇灌。
2、萌芽水：北方地区，冬春少雪缺雨，这时正值花椒萌芽开花、坐果期，需水量大。此时若水分充足，可以加强新梢生长，加大叶面积，增强光合作用，使之开花坐果正常。此期浇水非常重要。在春季泛碱严重的地方，萌芽前灌水，还可冲洗盐分，有霜冻的地方，萌芽灌水能减轻霜冻危害。浇水时间是在发芽后的3月中旬，这次浇水量不宜过大，次数不宜过多。
3、花后水：又叫坐果水，一般在谢花后两周浇一遍水，应浇足，这时正值花椒幼果迅速膨大期，也是花椒花芽分化期，及时灌水，不但可以满足果实膨大对水分的需要，同时可以促进花芽分化，从而在提高当年产量的同时，又能形成大量花芽，为连年高产创造条件。此期对水反应敏感，应灌足，对保证当年产量、品质和第二年生长结果都有重要作用。灌水量应适中。
4、秋前水：又叫果实膨大水,特别是北方产椒区,7月干旱少雨，果实膨大中后期仍需灌水一次。八九月份采收摘果实后,常发生秋旱，这时要结合施基肥浇一遍水，一来可促进肥料分解，二来可防止秋旱造成早期落叶，有利于花芽质量的提高和树体养分的贮藏，从而促进第二年春季花椒的生长发育。但灌量不宜大，保持土壤水分中午树叶不萎蔫，秋梢不旺长为宜。