辣椒原来生长在中南美洲热带地区，明代时期辣椒传入中国。由于辣椒的味道辛辣，满足国人对烹饪口感的不足，以致中国各地普遍种植与栽培，发展到现在已是普通百姓一日三餐的必备品，是中国境内传入最晚却用量最大、最广泛的香辛料，并且已形成中国独有的辣文化，有四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕的民间俗语。
明代文人高濂专著《遵生八笺》，其中有关于辣椒的记载：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。这是目前记载辣椒最早的文献。辣椒种植对生长环境要求并不是很高，农户种植起来也比较容易，且销售也比较便捷，有‘’小小辣椒穿省过‘’的民间说法。但是在种植过程中还是会出现很多的问题，影响植株的发育、果实的品质和产量。特别是在当下高温多雨的天气，早上还是晴空万里，烈日炎炎，下午大雨倾盆而至，阴晴大起大落，有时还会出现太阳雨（太阳高挂雨在下）。
这样的天气情况使辣椒炭疽病的传染性更强、传播速度更快，危害面更广。轻则造成部分植株的萎缩，重则造成大面积的减产和失收，给种植户带来极大的损失。那么到底什么是辣椒炭疽病，应该怎么做好防治措施，及时控制病害呢？
今天我们就从辣椒炭疽病的发病症状识别、发病规律和防治措施这三方面进行分析，以便给大家参考。
一、辣椒炭疽病的发病症状识别辣椒炭疽病主要危害果实和叶片，也可侵染茎部，特别在高温季节，辣椒容易受灼伤，极易并发炭疽病使果实完全失去商品价值，尤其对将近成熟的辣椒果实情有独钟，这令大批农户情感上大喜大悲，经济上损失惨重。
辣椒炭疽病主要发生在辣椒生长中后期，感染辣椒不同部位症状也不同:
1、叶片。初叶片产生褪绿色水渍状小斑点，逐渐扩大变成褐色圆斑，中间为灰白色，后期病斑上有轮状小黑点排列。
2、果实。初期果实病斑为褐色水渍状、长圆形或不规则形病斑，逐渐扩大后病斑处凹陷，斑面隆起不规则形环纹，环纹上密生黑色或橙红色小粒点（分生孢子盘）。空气潮湿时病斑周围有湿润状变色圈，干燥时病斑常干缩极易破裂。
3、茎。感染会形成不规则形褐色凹陷斑，干燥时易开裂。
二、辣椒炭疽病的发病规律辣椒炭疽病的发病病源:病原为半亚门真菌性病害，病斑上产生的黑色小粒子和红色黏状溢出物为是病菌的分生孢子盘和分生孢子。
病菌主要以分生孢子形态贴敷在种子表面，或以菌丝体形态潜伏在种皮内越冬，分生孢子和菌丝体也可随病残体在土壤中越冬，成为来年病害的初侵染源。炭疽病病的发生与温湿度关系密切，高温多雨极易病害发生。辣椒田地势低洼，通风排水差，种植密度大，施肥不足或施氮肥过量，或因落叶造成辣椒日灼等均易加重病害的发生，夏季高温多雨是多发季节。
三、辣椒炭疽病的科学防治1、物理防治
（1）精选用抗病、抗旱、抗逆性强的丰产品种，可根据各地具体情况选用适合自己区域抗病品种，一般辣味强的品种较抗病。
（2）选用包衣种子或种子消毒处理，播前催芽，以利快速出苗。
（3）加强田间管理。播前翻晒土壤，施足优质有机底肥，高畦深沟种植便于浇灌和排水降低畦面湿度，合理密植，追肥适当增加磷钾肥的使用，控制氮肥使用量，注意通风排水，及时清除病叶、病 果及残体，实行与非同种蔬菜2 ~3年轮作。
2、化学防治
定植前进行土壤消毒，结合翻耕，每亩喷洒96%天达恶霉灵药液40千克，或撒施70%敌克松可2千克，杀灭土壤中残留病菌，定植后，每10天左右喷洒一次波尔多液，进行保护，防止发病（注意！不要喷洒开放的花蕾和生长点）。
发病初期立即喷施70%甲基托布津或或炭疽福美可湿性粉剂波尔多液，每隔7 ~ 10天喷一次，视情况喷施3次为宜。
辣椒炭疽病发病率高，传染快，应采用‘’预防为主，综合防治‘’的措施，早预防早治疗。
在种植期间要合理施肥增强辣椒植株的抵抗力，不可大水漫灌，也不要在高温时进行农事操作。加强田间的巡查和管理，发现有病变的植株要及时进行处理，病害严重的植株要及时拔除。想要辣椒产量高、品质好就要做好各种病害的防治工作。

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